檸檬芝士蛋糕

消化餅 6塊

牛油(無鹽) 40g

Cream Cheese 200g

糖 105g

純乳酪 100g

檸檬 1個

魚膠片 10g

淡忌廉 100ml

製作方法:

Cream Cheese放室溫半小時回軟

檸檬刨皮 唔好刨到白色部份
榨半個檸檬汁

純乳酪,Cream Cheese,檸檬汁,檸檬皮混合

加入75g(5湯匙)糖,20g牛油
攪至無粒粒

如果怕酸或者CREAM CHEESE本身鹹 可以加多D糖

魚膠片浸凍水直至軟身

將之前攪好的漿取出少量加已軟身魚膠片

隔熱水加熱至完全溶解

放回原來的漿中混合

淡忌廉攪至企身

輕輕力將忌廉與芝士漿泥合

消化餅 放袋入面整碎(有攪拌機可冷笑一聲)

加入20g牛油 30g糖

用手充份混合(記得洗手)

鋪在已加牛油紙的蛋糕模中壓實

將蛋糕漿倒入模中 放入冰箱四個鐘頭就完成啦

如果完成後蛋糕有氣泡

可以用熱水浸熱把刀抺乾